展出理由：
本書記錄了日治時期台灣總督府，對於台灣農業進步和改良所做的科...[顯示全部]
本書記錄了日治時期台灣總督府，對於台灣農業進步和改良所做的科學研究。透過本書，可以看到台灣農業的發展與轉型，是一本重要的台灣史料。[顯示摘要]
版本說明：
本書是台北清水書店在1944年發行的初版一刷。封面及裝幀為畫...[顯示全部]
本書是台北清水書店在1944年發行的初版一刷。封面及裝幀為畫家陳春德所畫，保存超過70年，書況仍相當完好。[顯示摘要]
歷史上的意義：
甘藷是台灣的重要物產，其栽種方法的改良是日本在台灣推行農業試...[顯示全部]
甘藷是台灣的重要物產，其栽種方法的改良是日本在台灣推行農業試驗的一大要點。本書詳細介紹了甘藷栽種的環境、環境和各種種植方法，是研究台灣農業的重要參考書。[顯示摘要]
內容介紹：
台灣總督府在1901年設立台北、台中、台南農事試驗場，推動農...[顯示全部]
台灣總督府在1901年設立台北、台中、台南農事試驗場，推動農業改良，開啟了台灣農業現代化的序幕。本書由台灣總督府農業試驗所技師平間惣三郎所寫。平間惣三郎東北帝大農科實科畢業，歷任農事試驗場技師手、兼府技手、殖產局商工課、中研技師嘉義農事，是台灣甘藷、棉花品種改良、試驗研究的先驅。甘藷是台灣僅次於米、蔗產量的重要作物，主要作為台灣島內食用、飼料之用。本書從介紹甘藷的特性、消費特質開始，說明台灣在種植甘藷上的優勢，若能成功推動改良、增產，對於台灣的農業貢獻會產生非常巨大的影響。作者首先總體介紹甘藷的生長氣候、土質、以及品種，之後針對苗床、本圃、病蟲害防治等各主題進行討論。作者運用科學邏輯仔細分析番薯栽培的階段，書中詳細記錄了在種植番薯時，環境、品種的不同對於番薯收穫所造成的影響。由本書來看，台灣傳統農業中仰賴經驗、口耳傳承的農耕技術，逐漸數據化、科學化，這種改變也顯示出台灣在日本政府的統治下正邁向現代化社會的走向，因此本書在農業研究、歷史研究上都具有相當珍貴的史料意義。本書在本文之後，收錄有甘藷種植的的兩篇文章，「兩期作水田的甘藷種植法」、「利用河床的水耕甘藷栽培法」，討論在其他土地類型中種植甘藷的方法。[顯示摘要]
撰稿人：邱芊樺 女士